|
|
Pasta Ala Swing Kokkel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 dl olijfolie (liefstextra vergine),
2 grote uien,
4 tenen knoflook,
200 g prosciutto in plakje,
2 plakken bacon,
250 gr grote zwarte olijven,
2 dl slagroom,
450 g bucatini pasta,
IOO g Parmezaanse kaas,
3 eidooiers,
Voorbereiding:
Strooi in een pan kokend water de bucatine pasta en breng opnieuw aan de kook. Schil de uien en snijd ze in blokjes van een halve cm. Pel de knoflook en leg ze in de knijper. Snijd de plakjes vlees in stukje van 1 cm. klop de eidooiers op.
Verhit de olijfolie in een grote koekepan. Fruit er de uien en de knoflook in tot ze doorschijnend zijn. Voeg de prosciutto en bacon toe en bak tot de bacon knapperig is. Haal de bacon eruit. Voeg de olijven toe en bak tot ze heel zacht zijn; roer vaak
Bereidingswijze:
Is de bucatini al dente, giet ze af, maar spoel ze niet. Doe de pasta weer in de pan. Voeg de kaas toe en roer de pasta goed om. Voeg beetje bij beetje al roerend de dooiers toe, zodat alle pasta goed bedekt wordt. Doe de pasta op een grote schaal, schep er de saus over en dien op.
|
|
|